Hors-d'oeuvre (froid)

Hors-d'oeuvre (froid)
- Avocats mimosa
- Brioche de foie gras frais
- Carpaccio de betteraves à l'Emmental
- Carpaccio de foie gras à la truffe noire
- Carpaccio de légumes à l'anchoïade
- Gourmandises des Landes
- Hures de saumon
- Marbré de canard au chou
- Mille-feuilles de verdure à l'Emmental
- Noix de St-Jacques marinées
- Oeufs en surprise
- Poulpe mariné au vinaigre
- Pâté Bonne-Maman Anna
- Pâté au chou
- Pâté aux oeufs
- Pâté de canard en croûte
- Salade de crevettes et de St-Jacques
- Sorbet aux carottes vinaigre de Xérès
- Surprise de brie
- Sushis au thon
- Tartare de St-Jacques à la mangue
- Terrine aux pruneaux
- Terrine de rillettes aux 2 saumons
C) Entrées (chaud) C) Entrées (chaud)
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- Asperges au sabayon d'agrume
- Aumônière de saumon à l'exotique
- Avocat grillé à la mozzarella
- Beignets aux fruits de mer
- Beignets d'aubergine
- Bouchées d'huîtres au champagne
- Boulettes Party à l'Emmental
- Briouats aux crevettes
- Briouats à la kefta
- Clafoutis au fromage frais
- Clafoutis aux figues et bacon
- Clafoutis aux lardons
- Clafoutis aux oignons et anchois
- Croquettes de crabe à l'américaine
- Croquettes de saumon et fines herbes
- Crumble au foie gras
- Crumble de pain d'épice sur foie gras
- Empanadas au poulet
- Encornets à la languedocienne
- Endives aux noix de Saint-Jacques
- Feuilleté de mozzarella en papillote
- Flans d'asperges au parmesan
- Fonds d'artichauts aux crevettes grises
- Friture à la sauce tartare
- Gambas sautées
- Mille-feuilles de Saint-Jacques
- Pamplemousse grillé au rhum
- Papillotes chèvre courgette coriandre
- Parmentier d'huîtres
- Pastilla d'agneau confit d'aubergine
- Pdet au chèvre et à la menthe
- Piroshki
- Quiche au fromage de brebis
- Quiche aux courgettes
- Quiche aux épinards et à la ricotta
- Quiche lorraine
- Quiche à la moutarde à l'ancienne
- Ragoût d'écrevisses au Sauternes
- Ramequins de crabe safrané
- Rouleaux de printemps épicés
- Scampis sur fond de poireaux
- Soufflé au beurre de homard
- Soufflé au fromage
- Soufflé au fromage de chèvre
- Soufflé au jambon de Paris
- Soufflé au ketchup
- Soufflé au roquefort
- Soufflé au saumon
- Soufflé aux champignons
- Soufflé aux épinards
- St-Jacques au sabayon de fenouil
- Tarte au bleu et à l'oignon
- Tarte au chèvre et Kumato
- Tarte aux 3 fromages
- Tarte feuilletée poulet au curry
- Tarte à la ricotta et tomates
- Tartelettes au thon
- Tartes courgettes feta tomates
- Tatin aux artichauts et cantal
- Tatin aux brocolis et chèvre
- Tatin aux champignons
- Tatin aux poires et au roquefort
- Tatin tomates mozzarella
- Toasts au homard
- Tourte au boeuf poivre vert
- Tourte au foie gras et aux 2 pommes
- Truffettes au Volnay
- Welsh Rarebit

Hors d'oeuvre

Hors d'oeuvre
Chips de citron
Carme Ruscalleda, Restaurant Sant Pau, Espagne
Légère friture de feuilles de sauge au fromage (Salvia fritta )
Pieds de céleri au fromage
Pizza frite à la sauge et au Pecorino (Pizza fritta alla salvia e pecorino romano)
Rouleaux printaniers
Salade de crevette, avocat et mangue
Saucisses et pommes en feuilleté tressé
Tomates grappes déguisées pour l'apéritif
Tapas, bouchées et grignotines
6 légumes crus à l’huile d’olive, la santé au verre (188,21 calories par portion)
Giovanni D'Amato, Ristorante Il Rigoletto, Italie
Acras de morue, sauce rougaïl
Brochettes de coeurs d'artichaut, filet de canard grillé et parmesan
Brochettes de poulet aux courgettes
Brochettes de poulet, courgettes et ananas
Chinois de tomates
Michel Troisgros, Maison Troisgros, France
Chips de banane
Chips de betterave
Chou-fleur vert au fromage de chèvre et rillettes de maquereaux
Crevette et melon en verrine
Crevettes sur toast
Croquette de morue - Bolinhos de bacalhau
Croquettes de camembert
Crostinis poivron, tomate, anchois, roquette
Mauro Colagreco, restaurant Mirazur à Menton
Croustillettes au fromage de chèvre
Croûtons de sardines au persil et pignons grillés
Délices de saumon au Carré Frais 0%
Échalotes en quenelles et crème de foie de volaille
Falafel
Mâche et tartelettes aux fromages de montagne
Mélange à collation aux gingembre et amandes caramélisées
Mélange énergétique aux amandes et pois chiches
Mini Choux moelleux au Roquefort
Mini-cakes et bruschetta au magret fumé
Pasteis de Bacalhau - Beignets de morue
Pique de volaille au curry, lamelle de courgette
Samossa de Boeuf
Sucettes au saumon fumé
Tapas d'échalotes de Tradition farcies au fromage
Tartines de fromage de chèvre frais aux pousses d'épinard et noix de coco
Tourton aux pommes de terre
Un vrai Ricard avec un vrai croquant
Wrap de homard en mini
Tartinade et trempette
Buffet gourmand en dip de Bresse Bleu
Caviar d'aubergine
Chili con queso - trempette au fromage, Mexique
Fava - purée de pois cassés
Guacamole doux
Guacamole mixteco
Guacamole vert
Purée d'aubergine à l'ail (baba ghannouj)
Purée de pois chiches-Hummus bi Tahina -Hommos b’thineh
Tapenade
Tapenade aux tomates séchées
Taramosalata
Tartinade au Stilton
Tatziki ou sauce froide aux concombres et à l'ail
Terrine africaine
Dim Sum, sushi...
Bouchées de crevettes aux courgettes
Boules à la purée de haricot rouge et patate douce
Dim Sum au poisson et sésame
Dumpling vapeur au boeuf et zeste de tangerine
Nems au crabe
Nems au poulet
Raviolis chinois (Jiaozi)
Riz vapeur et riz à sushi
Rouleaux de printemps au poisson
Rouleaux de printemps vietnamiens (Nem Rán)
Sushi au poisson mariné (Suzume sushi)
Sushi et maki... quelle est la différence?
Sushis